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(Alle angegebenen Preise beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuer.)
Buffet 1 - 25,00 €
Vorspeisen
Gebeizte Streifen vom Kaninchenrücken
Marinierte Zuccinispäne und Kirschtomaten mit schwarzen Oliven und Basilikum
Reissalat mit gebratenen Auberginenscheiben und Raukeblättchen mit Honig-Balsamico
Suppe
(eine Suppe zur Wahl)
Endiviensuppe mit gehobeltem Peccorino und Basilikumöl
oder
Mediterrane Gemüsesuppe mit Tomaten Concassé
Hauptgericht
Saltimbocca
(Kleine gebratene Kalbsteaks mit Salbei,Seranoschinken und Safranreis)
Scaloppini di tacchino alla Tarantella
(Kleine gefüllte Putenschnitzel auf Sauce Quattro Formaggi und Talgiatelle verdi)
Dessert
Cappucino Creme mit Amaretto-Sahne
Erdbeeren in Balsamico mit Grießflammerie
Buffet 2 - 28,00 €
Kalte Speisen
Radiccio mit Apfelspalten, Weintrauben und Brunnenkresse
an Himbeer-Essig-Dressing
Räucherlachs mit Gurke und Basilikum
Forellenfilet mit Mirabellenconfit auf Graubrot
Gefüllter Blätterteig mit Ricotta und Rucola
Frischkäsetrüffel mit konfierten Tomaten
Ofenwarmes Ciabattabrot
Suppe
(eine Suppe zur Wahl)
Leichte Champagner-Senfrahmsuppe mit Kalbfleischklößchen
oder
Essenz von Waldedelpilzen mit Kräuter Croutons
oder
Kürbis-Orangensuppe mit gerösteten Pinienkernen
Warme Speisen
(zwei Hauptgänge zur Wahl)
Gebratener Hähnchenspieß auf asiatischer Sauce süß sauer und Gemüsereis
oder
Gebratene Schweinemedaillons im Bauchspeckmantel auf Dijonsenfrahm
mit sautiertem Gemüse und Schnittlauchtalgiatelle
oder
Gebratenes Hirschrückenfilet in Preiselbeer-Cognac
auf gedünstetem Wirsing mit Apfelspalten
Dessert
Apricosentarte mit Pistazienmarzipan
Geflammte Apfeltorte
Zwetschgenkuchen mit Butterstreusel und Sahne
Buffet 3 - 34,00 €
Vorspeisen
Knackiger Batavia mit Renekloden und Mozzarellaperlen
Kopfsalat und Melonenfilets in Honig-Senfmarinade
Kohlrabi-Carpaccio mit Wildkräuter-Pesto
Fruchtiger Fenchel-Mangosalat in leichter Ingwermarinade
Marinierte Zuccinspäne, Kirschtomaten und schwarze Oliven mit gezupften Basilikum
Cocktail von der Rinderbrust in Zwiebel-Dillschmand
Mediterrane Gemüse mit Frischkäse gefüllt:
Peperoni, Champignonköpfe, Oliven und getrocknete Tomaten
Hierzu reichen wir Ihnen...Vollkornbrot, Sesambrot, Ciabatta
Fisch
Räucherfischensemble mit Schnittlauch-Sahne-Meerrettich
(Aal,Forellen-, Heilbutt-,Makrelenfilets, Butterfisch, Schillerlocken und
Matjesfilets auf Apfel-Zwiebelsalat)
Suppe
(eine Suppe zur Wahl)
Fruchtige Karotten-Ingwersuppe mit Avocadofilets und grünem Pfeffer
oder
Essenz von Waldedelpilzen mit sautierten Hirschschinkenstreifen
Hauptgänge
( zwei Hauptgänge zur Wahl)
Geschmortes Rinderfilet in kräftiger Thymian-Ahornjus an knackigem Schmorgemüse
(Staudensellerie, Schalotten, Lauch, Karotten)
und Bandnudeln
Gratinierte Medaillons vom Schweinefilet auf körniger Senfrahmsauce
mit Broccoli in Mandelbutter auf Kräuter-Gnocchi
Gebratenes Rotbarbenfilet auf Linsen-Specksauce und glacierten Rübchen
Käse
Käseauswahl vom Brett reich mit Früchten garniert
Dessert
Leichte Joghurtschaumcreme mit Waldbeeren
Gelierte Filets von Mango, Maracuja und Pfirsichen mit Grand Marnier verfeinert
und geeister Vanillesahne
Getränkeangebot (nach Verbrauch oder als Pauschale)
Begrüßungsgetränk | Campari-Orange Rotkäppchen extra brut -Flaschengärung- Orangensaft Appolinaris Mineralwasser | |
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Mineralwasser |
Apollinaris Mineralwasser, classic 0,75 l | 1,85 € 1,85 € |
Alkoholfreie Getränke |
Orangensaft 0,2 l |
1,05 € |
Bier | Hasseröder Pils, Gl. 0,3 l | 1,45 € |
Sekt | Rotkäppchen, extra brut -Flaschengärung- | 14,75 € |
Weißwein | 2009er Weißburgunder Terra Nava Weingut Dr. von Bassermann-Jordan, Pfalz - trocken – |
11,40 € |
Rotwein | 2008er Protos Roble Bodega Protos, Spanien - trocken - |
16,40 € |
Wir verfügen über eine Auswahl an nationalen und internationalen Weinen. Dies ist nur ein Vorschlag und kann jederzeit geändert werden. | ||
Spirituosen |
Schierker Feuerstein 2 cl | 1,10 € 1,30 € 1,10 € |
Cocktails |
Campari-Orange |
2,80 € |
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Mojito |
2,95 € |
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Cuba Libre |
2,80 € |
Kaffee | Capuccino, Tasse Kaffee, Tasse Espresso, Tasse Tee, verschiedene Sorten, Gl. | 1,25 € 1,00 € 1,00 € 1,00 € |